Забудьте о скучных ужинах! Постные блюда из капусты – это не только полезно, но и невероятно вкусно. Попробуйте приготовить капустные котлеты с морковью и специями. Мягкая текстура и пряный аромат сделают их идеальным дополнением к любому гарniру.
Не пренебрегайте и салатами. Свежая капуста с яблоками и орехами создаст гармоничное сочетание хрустящей и сочной текстуры. Добавьте заправку из оливкового масла и лимона, чтобы подчеркнуть вкус.
Запеченная капуста с чесноком и травами также станет отличным вариантом для уютного вечера. Приготовьте ее в духовке до золотистой корочки, и вы получите аппетитное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов.
Изучите варианты тушеной капусты с грибами и картофелем. Это простое, но сытное блюдо легко приготовить, а результат вас удивит! Не забывайте добавлять любимые специи для насыщенного вкуса.
Голубцы с рисом и грибами
Приготовь бесподобные голубцы с рисом и грибами. Выбери свежие листья капусты, тщательно промой их и обдай кипятком для мягкости. Затем начни с начинки: обжарь мелко нарезанные грибы на растительном масле до золотистой корочки, добавь к ним отваренный рис и пряные травы по вкусу. Не забудь посолить и поперчить смесь.
Заверни две столовые ложки начинки в каждый лист капусты, сложив края, чтобы начинка не выпала. Уложи голубцы в кастрюлю, добавь немного воды или овощного бульона, чтобы они не пригорели. Туши на медленном огне около 40-50 минут, накрыв крышкой. Перед подачей посыпь укропом или петрушкой. Такие голубцы порадуют не только приверженцев поста, но и всех любителей здоровой пищи.
Постный салат с соевой спаржей
Приготовьте постный салат с соевой спаржей, это быстро и вкусно. Начните с отваривания соевой спаржи в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить её хрусткость.
Для заправки используйте смесь оливкового масла и соевого соуса. Эти ингредиенты добавят насыщенный вкус и аромат вашему салату. После приготовления спаржи остудите её, затем нарежьте на небольшие кусочки.
Добавьте к спарже натёртую морковь и нарезанный огурец. Эти овощи придадут свежесть и легкость. Можно также включить в салат редис для остроты.
Не забудьте про зелень! Мелко нарежьте укроп и петрушку, добавьте в салат. Это придаст яркий оттенок и дополнительные ароматы.
Смешайте все ингредиенты и равномерно полейте заправкой. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы вкусы смешались и стали насыщеннее.
Подавайте салат порционно, можно украсить семенами кунжута или грецкими орехами для текстуры. Этот салат украсит любой стол и станет отличным вариантом для веганского меню.
Постная солянка из квашеной капусты
Для приготовления постной солянки из квашеной капусты понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г квашеной капусты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 200 г грибов (шампиньоны или любые другие)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист)
Начинайте с обжаривания нарезанного лука на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще несколько минут. Затем добавьте нарезанные грибы, продолжая готовить до их мягкости.
Параллельно нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте к картофелю квашеную капусту и обжаренные овощи с грибами.
Вмешайте томатную пасту, приправьте специями и добавьте лавровый лист. Тушите солянку на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавьте измельченный чеснок для аромата.
Подавайте постную солянку горячей, украсив зеленью. Это блюдо порадует своим насыщенным вкусом и ароматом в любую пору года!
Маринованный салат «Волжский» с капустой
Для приготовления маринованного салата «Волжский» с капустой понадобится белокочанная капуста, морковь и специи. Начните с нарезки капусты тонкими полосками. На 1 кг капусты добавьте 200 г тертой моркови для яркости и сладости.
Приготовьте маринад. Смешайте 1 литр воды, 150 мл уксуса, 100 г сахара и 50 г соли. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. После этого дайте маринаду немного остыть.
Поместите капусту и морковь в стерилизованные банки. Уплотните овощи, чтобы они хорошо сели. Залейте овощи горячим маринадом, оставляя небольшое расстояние до верхнего края банки. Закройте банки крышками, но не закручивайте слишком сильно, чтобы дать выйти пару.
Уберите банки в прохладное место на 3-5 дней. Через это время салат пропитается и станет готовым к употреблению. Можно сервировать с маслом и зеленью или добавлять в салаты.
При желании добавьте в салат душистый перец, лавровый лист или даже красный перец для остроты. Применяйте этот салат как гарнир к основным блюдам или как самостоятельную закуску на праздничном столе.
Квашеная капуста с морковью и яблоками
Приготовьте квашеную капусту с морковью и яблоками, чтобы насладиться свежим и ароматным укладом. Для этого соберите следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 свежая головка (примерно 1,5 кг)
- Морковь — 2 штуки средних
- Яблоки — 2 сладких сорта
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Специи по вкусу (например, тмин, укроп)
Начните с подготовительных этапов. Шинкуйте капусту тонкими полосками и натрите морковь на крупной терке. Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину.
Смешайте все ингредиенты в большой миске: капусту, морковь, яблоки и специи. Тщательно перемешайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Затем втирайте их друг в друга. Это поможет начать процесс выделения сока.
Пересыпьте смесь в стерилизованную банку или емкость для Fermenting. Уплотните смесь, чтобы избежать образования воздушных карманов. Желательно оставить немного места сверху, так как объём будет увеличиваться по мере ферментации.
Плотно закройте крышкой, но не слишком сильно, чтобы давать выход газам. Уберите емкость в темное и прохладное место на 7-14 дней. Периодически проверяйте уровень сока и пробуйте на вкус.
Когда капуста достигнет желаемой кислинки, переместите её в холодильник. Такой гарнир станет отличным дополнением к постным блюдам или основным мясным яствам.
Подайте квашеную капусту с морковью и яблоками в качестве свежего салата или добавьте в овощные супы. Убедитесь, что вы успели порадовать себя ярким и полезным блюдом!