Приготовление лосося на гриле – это всегда великолепный выбор для вечернего ужина. Сочетание красного вина и свежей ежевики придаёт блюду уникальный вкус и аромат. Начните с качественного филе лосося, чтобы добиться лучшего результата. Важно, чтобы рыба была свежей, поскольку это основа успешного блюда.
Маринад из красного вина не только делает лосося более нежным, но и добавляет неожиданную глубину. Используйте полусладкое или сухое красное вино, чтобы акцентировать вкусовой профиль рыбы. Добавьте немного масла, соли и перца, а также нарезанный чеснок для насыщенности. Оставьте филе в маринаде на 30-60 минут, чтобы все компоненты раскрылись.
Для жарки подойдут гриль или сковорода-гриль. Разогрейте устройство до средней температуры, чтобы лосось хорошо прожарился, но не пересушился. Готовьте 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куска. В завершение добавьте свежую ежевику на гриль в последние 2-3 минуты приготовления, чтобы она немного подрумянилась и выделила сок. При подаче объедините лосося с грилем и ежевиковым соусом – вкусный ужин готов!
Продукты для рецепта
Для приготовления аппетитного лосося на гриле с красным вином и ежевикой нужны свежие и качественные ингредиенты. Выбирайте продукцию, которая придаст блюду яркий вкус и аромат.
- Лосось: свежий филе 500-600 г, с ярким цветом и без посторонних запахов.
- Красное вино: около 150 мл, рекомендуется использовать сухое вино для лучшего баланса вкусов.
- Ежевика: 200 г, выбирайте спелые и сочные ягоды, без повреждений.
- Чеснок: 3-4 зубчика, свежий для насыщенного аромата.
- Оливковое масло: 50 мл, дополнит вкус и поможет в мариновании.
- Мед: 2 ст. ложки, для сладости и карамелизации.
- Соль и перец: по вкусу, используйте морскую соль и свежемолотый перец для лучшего эффекта.
- Лимон: один лимон для сока и цедры, добавит свежести и кислотности.
Собрав все компоненты, у вас будет возможность создать невероятно вкусное и яркое блюдо. Не забывайте об особенностях маринования, чтобы достичь насыщенного вкуса лосося.
Порции
Оптимальный размер порции для аппетитного лосося на гриле составляет около 150-200 граммов на человека. Это обеспечит сбалансированное насыщение, не перегружая желудок и оставляя место для гарнира или десерта. Если вы планируете подачу лосося в виде основного блюда, учитывайте дополнительные компоненты, такие как овощи или салат.
Для больших компаний лучше готовить по 200 граммов, так как это позволяет учесть разные вкусовые предпочтения. В случае, если блюдо будет сопровождаться сытными гарнирами, можно уменьшить порцию до 150 граммов. Лосось прекрасно сочетается с картофелем, киноа или свежими овощами, что предлагает разнообразие и помогает сбалансировать прием пищи.
Если хотите угостить гостей, приготавливайте лосось в меньших порциях по 100 граммов и добавьте большей выбор закусок. Так каждый сможет попробовать разные сочетания. Не забывайте о том, что лосось вкусен не только горячим, но и в холодном виде, что дает возможность использовать остатки для салатов или бутербродов.
Для блюда
Используйте свежий лосось весом не менее 200 г на порцию для лучшего вкуса и текстуры. Выберите стейк с ярко-розовым цветом и без видимых дефектов. Замаринуйте рыбу в смеси красного вина и свежих ежевик на 30 минут перед жаркой. Это придаст блюду пикантность и насыщенный аромат.
Для маринада смешайте 150 мл красного вина с 100 г ежевики, добавьте столовую ложку оливкового масла, одну чайную ложку меда и немного свежемолотого черного перца. Хорошо перемешайте до образования однородной массы, затем добавьте лосось и оставьте в холодильнике.
Перед жаркой разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Убедитесь, что поверхность решетки чистая и смазана маслом, это предотвратит прилипание рыбы. Готовьте лосось примерно по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка.
Подавайте его прямо с гриля. Украсив блюдо свежими ежевиками и веточкой мяты, добавьте яркости и свежести. Подходящим гарниром будет легкий овощной салат или картофельное пюре, которое хорошо сочетается с ароматами вина и ежевики.
Пошаговый фоторецепт
Шаг 1: Подготовьте маринад. Смешайте 1 стакан красного вина, 1/2 стакана свежих ежевик, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку меда, соль и перец по вкусу. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2: Вымойте филе лосося и обсушите бумажным полотенцем. Поместите его в маринад, накройте пленкой и оставьте на час в холодильнике.
Вымойте филе лосося и обсушите бумажным полотенцем. Поместите его в маринад, накройте пленкой и оставьте на час в холодильнике.»>
Шаг 3: Разогрейте гриль до 230°C. Смажьте решетку небольшим количеством масла, чтобы избежать приставания рыбы.
Шаг 4: Выньте лосося из маринада и аккуратно положите на гриль. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока он не получит красивую золотистую корочку.
Шаг 5: Пока лосось жарится, подогрейте оставшийся маринад в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и затем убавьте огонь, чтобы получить соус.
Шаг 6: Подавайте лосося, полив его приготовленным соусом из ежевики и вина. Украсьте свежими ягодами и зеленью.
Шаг 7: Наслаждайтесь аппетитным блюдом в компании друзей или семьи!
Подготовиться
Перед тем как приступить к приготовлению лосося на гриле, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Филе лосося | 4 кусочка (по 200 г) |
| Красное вино | 100 мл |
| Ежевика | 150 г |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Соль и перец | По вкусу |
| Лимон | 1 шт. |
Подготовьте гриль: тщательно очистите решетку и разогрейте до средней температуры. Замаринуйте лосось в смеси красного вина, оливкового масла, соли и перца. Оставьте его мариноваться на 30 минут. Это добавит вкуса и сделает его более нежным.
Пока лосось маринуется, подготовьте ежевику. Промойте ее под водой и предварительно обсушите. Убедитесь, что ягоды целые, это поможет сохранить их сочность во время приготовления.
Не забудьте подготовить лимон: нарежьте его тонкими дольками. Он добавит свежести и улучшит вкус готового блюда.
Соберите все ингредиенты и инструменты рядом с грилем. Убедитесь, что под рукой есть шпатель и щипцы для переворачивания лосося. Готовьте с удовольствием!
Шаг 1
Выберите свежий лосось. Обратите внимание на яркий цвет и наличие блеска. Слои мяса должны быть упругими и влажными, без запаха рыбы. Для этого блюда идеально подойдут стейки толщиной около 2,5 см.
Подготовьте маринад. Смешайте 1 стакан красного вина с 1/2 стакана ежевики, 2 столовыми ложками меда и 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте щепотку соли и перца. Элементы образуют гармоничное сочетание, подчеркивающее вкус лосося.
Поставьте лосось в маринад. Залейте его приготовленной смесью и оставьте на 30-60 минут. Это позволит рыбе впитать ароматы и получить насыщенный вкус. Не забывайте время от времени переворачивать стейки, чтобы маринад равномерно покрывал каждую сторону.
Подготовьте гриль. Разогрейте его до высокой температуры. Убедитесь, что решетка чистая и смазана маслом, это предотвратит прилипание рыбы.