Приготовьте нежный гуляш из свинины с базиликом, чтобы порадовать себя и близких. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус мяса и свежесть зелени, создавая идеальное блюдо для семейного ужина. Начните с качественной свинины, выбирая кусок с небольшим количеством жира для лучшей сочности.
Для достижения богатого аромата используйте свежий базилик, который добавляет не только нотки сладости, но и неповторимый запах. Применяйте базиликовую зелень в самом конце приготовления, чтобы сохранить ее яркость. Оптимальным вариантом будет предварительно обжарить мясо до золотистой корочки, а затем добавить нарезанные овощи и специи, чтобы создать насыщенный бульон.
Обязательно используйте красное вино для рагу, так как оно придаст блюду глубину вкуса и усилит аромат. Тушите гуляш на медленном огне несколько часов, чтобы свинина стала мягкой и легко делилась на волокна. Подавайте с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы насладиться каждым кусочком.
Продукты для рецепта
Для ароматного гуляша из свинины с базиликом подготовьте следующие ингредиенты:
— 500 г свинины (лучше всего выбрать шею или лопатку для сочности).
— 2-3 средние луковицы, нарезанные полукольцами.
— 2-3 зубчика чеснока, измельчённого.
— 2-3 картофеля, нарезанного кубиками.
— 1-2 моркови, порезанной кружочками.
— 150 г сладкого перца, нарезанного соломкой.
— 2-3 столовые ложки томатной пасты.
— 500 мл мясного бульона или воды.
— Оливковое масло для обжарки.
— Соль и перец по вкусу.
— Свежий базилик (по вкусу, можно использовать как сушеный, так и свежий).
— Приправы: паприка, лавровый лист, тимьян.
Выбор свежих и качественных продуктов обеспечит насыщенный вкус гуляша. Обратите внимание на свежесть базилика; он добавит блюду особую нотку. Перед началом приготовления убедитесь, что все необходимые ингредиенты под рукой. Это упростит процесс готовки и сделает его более приятным.
Порции
Если планируете угощать большую компанию, увеличивайте ингредиенты пропорционально, сохраняя баланс специй и времени приготовления. Для 8-10 порций стоит нарастить объем мяса до 1.2-1.5 килограммов.
Не забудьте учитывать гарнир. Обычно гуляш отлично сочетается с картофельным пюре или макаронами. Распределите порции так, чтобы каждый гость мог насладиться блюдом с любимым дополнением.
Планируя оставшиеся порции, используйте герметичные контейнеры для хранения. Гуляш сохраняет свой вкус на следующий день и даже становится более ароматным.
- 4 порции: 800 г свинины
- 6 порций: 1 кг свинины
- 8 порций: 1.2-1.5 кг свинины
Сочетайте количество ингредиентов с личными предпочтениями ваших гостей. Приятного аппетита!
Для блюда
Выбирайте свежее мясо свинины, лучше всего подойдет шея или лопатка. Эти части обеспечивают нежность и насыщенный вкус. Нарежьте мясо кубиками размером около 3 см.
Подготовьте овощи: используйте лук, морковь и сладкий перец. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, а перец — полосками. Эти ингредиенты придадут блюду сладость и яркие нотки.
Не забудьте про специи. Используйте паприку, черный перец и тимьян. Паприка придаст насыщенный цвет и легкий сладковатый вкус. Тимьян добавит аромат.
Базилик станет основным акцентом. Добавляйте его в самом конце приготовления, чтобы сохранить аромат. Используйте свежие листья, порежьте их крупно.
Для соуса готовьте на основе томатной пасты. Развести её водой или бульоном, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов. Это придаст блюду глубину.
Готовьте гуляш на медленном огне, чтобы мясо стало мягким, а все вкусы соединились. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или свежим хлебом.
Для блюда
Добавьте морковь и сладкий перец для яркости и текстуры. Специи играют большую роль: черный перец, паприка и чеснок увеличат ароматические ноты. Базилик прекрасно дополнит блюдо, придавая ему свежесть; используйте как свежие листья, так и сушеный.
Для густоты соуса добавьте томатную пасту и немного бульона или воды. Не забудьте тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга. Убедитесь, что соус хорошо покрывает мясо. Дайте гуляшу томиться на небольшом огне – так он станет особенно нежным. Подавайте с гарниром, который впитает насыщенные соки. Открывайте новые горизонты вкуса с каждым новым приготовлением!
Пошаговый фоторецепт ароматного гуляша из свинины с базиликом
Приготовьте все ингредиенты заранее. Вам понадобятся:
- 600 г свинины (ошейка или лопатки)
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 болгарских перца (красный и желтый)
- 3 средних помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сладкого паприки
- 1 чайная ложка сухого базилика
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
1. Нарежьте свинину небольшими кубиками, примерно 2-3 см.
2. В глубокую сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте их к мясу и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
4. Нарежьте болгарские перцы и добавьте их в сковороду. Готовьте 3-4 минуты, помешивая.
5. Измельчите помидоры. Добавьте их в сковороду вместе с томатной пастой и паприкой. Тщательно перемешайте.
6. Приправьте солью, перцем и сухим базиликом. Добавьте немного воды, чтобы мясо не пригорело, и тушите на медленном огне 30-40 минут. Периодически помешивайте.
7. Попробуйте гуляш на вкус и при необходимости подкорректируйте специи.
8. Подавайте горячим, украсив свежими листьями базилика. Хорошо сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты перед началом готовки. Вам понадобятся: 600 граммов свинины, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 3-4 помидора, 1 стакан мясного бульона, базилик, соль и перец. Убедитесь, что базилик свежий для более яркого аромата.
Измельчите лук и чеснок. Нарежьте свинину на куски среднего размера, чтобы они равномерно прожарились. Сладкий перец и помидоры также нарежьте, чтобы они хорошо смешались с мясом.
Подготовьте крупную сковороду или кастрюлю с толстым дном. Разогрейте немного масла на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
За несколько минут до жарки мяса, проверьте наличие всех специй. Соль, перец и, конечно же, базилик помогут создать гармоничный вкус гуляша. Добавьте их в процессе готовки, чтобы они лучше раскрылись.
После того, как лук и чеснок готовы, можно добавлять свинину. Обжаривайте её до красивой корочки, это придаст блюду насыщенный вкус. Затем добавьте овощи и бульон, не забыв довести до кипения перед снижением температуры. Это создаст необходимую текстуру соуса.
Внимательно следите за временем приготовления и периодически помешивайте. Гуляш должен готовиться на медленном огне, чтобы свинина стала мягкой и впитала ароматы всех ингредиентов. Примерно через 1-1.5 часа добавьте базилик и дайте настояться еще несколько минут перед подачей на стол.
Шаг 1
Возьмите 600 граммов свинины, предпочтительно шеи или лопатки. Нарежьте мясо на кубики размером примерно 3 см. Это позволит мяса равномерно приготовиться и пропитаться всеми ароматами. В глубокой миске обваляйте кусочки в 2 столовых ложках муки. Это даст гуляшу прекрасную текстуру и поможет загустить соус.
Подготовьте все необходимые ингредиенты: одну крупную луковицу, три зубчика чеснока, одну морковь, два болгарских перца и 200 мл бульона или воды. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, а перцы нарежьте кубиками. Эти овощи добавят глубину вкуса.
Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Обжаривайте мясо порциями до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы избежать сваривания мяса.
Шаг 2
Порежьте свинину на кубики размером около 2-3 см. Используйте мясо с небольшим количеством жира для лучшей сочности. Обсушите мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, это поможет добиться золотистой корочки при обжаривании.
Приправьте кубики свинины солью и черным перцем. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте мясо поэтапно, чтобы оно не варилось в собственном соку. Важно, чтобы куски не касались друг друга, таким образом, получите аппетитную корочку.
Когда свинина подрумянится со всех сторон, переложите её на тарелку. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельчённый чеснок. После появления аромата добавьте к луку нарезанные кубиками перцы и жарьте ещё несколько минут.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 800 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перцы болгарские | 2 шт. |
После того как овощи немного размягчились, верните свинину обратно в сковороду и добавьте томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты для равномерного покрытия соусом. Это создаст насыщенный вкус гуляша. Далее готовьте смесь несколько минут и переходите к следующему шагу.
Шаг 3: Тушение мяса с овощами
Добавь к обжаренному мясу нарезанные овощи. Подойдут сладкий перец, морковь и лук. Это придаст густоту и насыщенность гуляшу.
Протуши овощи на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут. Затем влей немного воды или бульона, чтобы избежать пригорания. Это также поможет мясу стать более сочным.
После этого добавь любимые специи: паприку, черный перец и, конечно, щепотку соли. Специи раскроют ароматы и вкус блюда.
Накрой кастрюлю крышкой и доведи до кипения, затем уменьшай нагрев, чтобы гуляш медленно томился на слабом огне. Убедись, что мясо полностью покрыто жидкостью, добавляя воду по мере необходимости.
Томить гуляш рекомендуется не менее 1-1.5 часов. За 10 минут до окончания добавь нарезанный свежий базилик. Это придаст блюду свежести и яркости.
Произвести впечатление
Не забудьте о подаче: используйте глубокие тарелки, чтобы подчеркнуть густоту и текстуру гуляша. Украсьте каждую порцию свежими листьями базилика или ломтиками помидоров. Это добавит ярких красок и привлечет внимание.
Пары хорошего красного вина или густого пива идеально дополнят блюдо. Подберите напиток, который подчеркнет вкус мяса и аромат пряностей, а также создаст гармонию на столе.
| Ингредиенты | Советы по выбору |
|---|---|
| Свинина | Выбирайте мясо с небольшими жировыми прослойками для сочности. |
| Базилик | Используйте только свежие листья, чтобы добиться насыщенного аромата. |
| Овощи | Отдайте предпочтение сезонным и органическим, они вкуснее. |
| Специи | Подбирайте специи по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус мяса. |
Не забывайте о температуре сервировки; гуляш должен быть горячим. Это создаст ощущение домашнего уюта и искренности. Вместе с атмосферой и правильным настроением ваше блюдо обязательно оставит приятное впечатление у гостей.