Приготовьте чечевичный суп со свининой, чтобы насладиться не только насыщенным вкусом, но и полезными свойствами этого блюда. Чечевица насыщает организм белками и клетчаткой, а свинина добавляет неповторимый мясной аромат. Чтобы добиться идеального вкуса, используйте только свежие ингредиенты и подбирайте специи по своему вкусу.
Начните с жарки нарезанного лука и моркови на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте кусочки свинины и обжаривайте до образования румяной корочки. Это придаст супу глубину вкуса. После этого добавьте промытую чечевицу и залейте все водой, доведя до кипения.
Для аромата используйте чеснок, лавровый лист и любимые специи, такие как тмин или кориандр. После закипания накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне до мягкости чечевицы. Подходящее время варки – около 30–40 минут. Подавайте с кусочком свежего хлеба, чтобы сделать трапезу еще более сытной и приятной.
Продукты для рецепта
Для приготовления чечевичного супа со свининой понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г чечевицы (желтой или красной)
- 300 г свинины (мякоть без костей)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 картофелины
- 1 сладкий перец
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- Лавровый лист
- Свежая зелень (укроп или петрушка) для украшения
Чечевицу перед использованием промываете под холодной водой. Свинину нарежьте кубиками. Лук, морковь и перец мелко нарежьте или натрите на терке. Картофель нарежьте кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить ножом.
Эти продукты делают суп насыщенным и ароматным, идеально сочетаясь между собой. Используйте свежие ингредиенты для наилучшего вкусового результата.
Порций
Чечевичный суп со свининой отлично подходит для приготовления в количестве, достаточном для всей семьи. Обычно такая порция составляет на 4-6 человек.
Чтобы добиться этого, используйте следующие пропорции ингредиентов:
- 200 грамм чечевицы;
- 300 грамм свинины;
- 1-2 моркови;
- 1 луковицу;
- 2-3 картофелины;
- 2 литра овощного бульона или воды;
- Специи по вкусу.
Если хотите больше порций, легко удвойте или утройте количество ингредиентов. Например, для 8-12 порций увеличьте количество чечевицы до 400 грамм, свинины – до 600 грамм и добавьте больше овощей.
Суп можно хранить в холодильнике до трех дней, поэтому даже оставшиеся порции можно с удовольствием разогреть на следующий день.
Для блюда
Выберите качественное мясо свинины, предпочтительнее использовать шейную или лопатку. Эти части нежные и придают супу насыщенный вкус.
Чечевицу выбирайте красную или зеленую, так как они быстро готовятся и хорошо впитывают ароматы.
Обязательно добавьте свежие овощи: морковь, лук и картофель. Они не только улучшают вкус, но и делают суп более питательным.
Используйте специи и травы для обогащения аромата: чеснок, паприку, лавровый лист и тимьян. Это сделает ваше блюдо ярким и запоминающимся.
Приготовление супа начинайте с обжаривания мяса и лука до золотистой корочки. Это добавит дополнительный вкус.
Регулярно пробуйте на соль и перец, корректируйте по своему вкусу. Хорошо подойдет немного лимонного сока в конце приготовления для баланса.
Через 30-40 минут варки добавьте чечевицу, чтобы она успела размякнуть, но не развалилась.
Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью. Это придаст свежести и раскроет его богатый вкус.
Пошаговый фоторецепт
Сначала подготовьте все ингредиенты для чечевичного супа со свининой. Вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Чечевица | 1 стакан |
| Свинина (мякоть) | 300 г |
| Овощи (морковь, лук, картофель) | по 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
1. Нарежьте свинину кубиками. Подогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
2. Мелко нарежьте лук и морковь. Добавьте их к мясу, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты. Затем добавьте нарезанный картофель.
3. Промойте чечевицу под холодной водой и добавьте в кастрюлю к овощам и мясу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
4. Залейте смесь 1,5 литрами воды. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи — хорошо подходят лавровый лист или тимьян.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 30-40 минут.
6. Слегка раздавите зубчики чеснока и добавьте их за 5 минут до окончания приготовления. Это придаст супу аромат.
7. По готовности дайте немного настояться, перед подачей. Подавайте с зеленью или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты заранее. Вам понадобятся чечевица, свинина, морковь, лук, картофель, специи и бульон. Промойте чечевицу под холодной водой, чтобы избавиться от возможных примесей. Это улучшит вкус и текстуру супа.
Нарежьте свинину кубиками, чтобы она быстрее приготовилась и равномерно пропиталась вкусами. Овощи очистите и нарежьте: лук – мелкими кусочками, морковь и картофель – средними кубиками. Подготовьте необходимые специи: соль, перец и лавровый лист.
Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Она поможет сохранить тепло и предотвратит пригорание при готовке. Подготовьте также пластиковые контейнеры для хранения, если планируете оставить суп на потом. Приведите в порядок кухонные принадлежности: ножи, доски и мерные стаканы, чтобы процесс был быстрым и приятным.
Убедитесь, что у вас есть достаточное количество жидкости. Рекомендуется использовать бульон, который придаст супу насыщенный вкус, но можно взять и воду. Добавьте не забывайте про жир – он добавляет глубину вкуса. Убедитесь, что все готово, чтобы начать варить аппетитный чечевичный суп со свининой.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для чечевичного супа со свининой. Вам понадобятся следующие продукты: 200 граммов чечевицы, 300 граммов свинины (лучше использовать мясо с небольшим количеством жира для аромата), 1 большая морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 2-3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Очистите и нарежьте морковь и картофель кубиками. Лук мелко порежьте, а чеснок можно раздавить ножом. Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Это облегчит процесс приготовления и улучшит вкус супа.
Замочите чечевицу в воде минимум на 30 минут. Это позволит ей быстрее свариться и сделает суп более насыщенным. Убедитесь, что чечевица не повреждена, ведь свежие зерна значительно лучше по вкусу и текстуре.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и грязь. Замочите чечевицу на 20-30 минут, чтобы она стала мягче и сократила время приготовления.
Пока чечевица замачивается, нарежьте свинину на небольшие кубики. Используйте часть мяса с небольшим количеством жира для более насыщенного вкуса. Помните, что нарезка одинакового размера обеспечит равномерное приготовление.
Очистите и нарежьте лук, морковь и корень сельдерея. Эти овощи добавят аромат и текстуру супу. Мелко нарезанный чеснок добавьте в конце, чтобы он сохранил свой вкус.
Подготовьте специи: черный перец, лавровый лист и немного тмина. Это базовые приправы, которые усиливают вкус мясного и овощного бульона. Добавление свежей зелени в конце приготовления добавит яркости и свежести.
Теперь все ингредиенты готовы. Убедитесь, что ваша рабочая поверхность чистая, а посуда под рукой, чтобы ускорить процесс варки супа.
