Приготовьте жареные филейные отбивные с кунжутом, и вы не пожалеете. Это простое, но невероятно вкусное блюдо удивит всех, кто его попробует. Запаситесь свежими свиными или куриными филе, тщательно отбейте их для мягкости и равномерного приготовления.
Создайте кулинарный шедевр, используя панировку из сухарей и кунжута. Обваляйте каждый кусочек в муке, затем в яйце и завершающим аккордом станет кунжут. Такой метод придаст отбивным хрустящую корочку и ореховый вкус. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, чтобы достичь идеальной текстуры.
Подайте отбивные с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Для добавления яркости используйте зелень и лимонный сок. Эти простые акценты подчеркнут аромат и вкусовые качества блюда. Убедитесь, что ваши гости остаются довольными, поскольку этот рецепт точно станет хитом на любом столе!
Продукты для рецепта
Для приготовления filetных отбивных в золотистой корочке с кунжутом понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе свинины или курицы: 500 граммов. Выберите свежее мясо без пленок и жил.
- Яйцо: 1 штука. Это соединяющий компонент, который придаст корочке плотность.
- Панировочные сухари: 100 граммов. Используйте магазинные или сделайте сами из белого хлеба.
- Кунжут: 2-3 столовые ложки. Это придаст особый вкус и аромат вашему блюду.
- Соль и черный перец: по вкусу. Соль улучшит вкус мяса, а перец добавит легкую пикантность.
- Растительное масло: для жарки. Выберите высококачественное масло, например, подсолнечное или оливковое.
Для подачи добавьте свежие овощи или зелень для контрастного вкуса. Попробуйте использовать лимонный сок для акцента.
Порций
Одна порция filet mignon с кунжутом соответствует примерно 150-200 граммам мяса. Для угощения на 4 человека приготовьте 600-800 граммов мясных отбивных. Это обеспечит достаточное количество для всех, с небольшим запасом.
Определите размер порций в зависимости от аппетита ваших гостей. Если вы планируете подавать гарнир, порции можно немного уменьшить. Примерно 100-150 граммов мяса будет оптимальным в этом случае.
Для улучшения восприятия блюда стоит украсить каждую порцию свежими овощами. Это добавит ярких красок и сделает подачу более привлекательной. Учитывайте такой момент при планировании количества порций.
Если вы хотите, чтобы остались наслаждения для следующего дня, приготовьте немного больше. Однако помните, что в холодильнике блюдо сохраняет свои качества лишь 1-2 дня.
Для блюда
Выберите нежные отбивные из филе, которые легко и быстро готовятся. Обратите внимание на использование свежих или замороженных кусочков мяса высшего качества. Предварительно замаринуйте их с добавлением соевого соуса, чеснока и лимонного сока. Это обеспечит мясу мягкость и насыщенность.
Для создания хрустящей золотистой корочки используйте панировку из смеси панировочных сухарей и кунжута. Важно тщательно обжарить отбивные на сковороде с идеально разогретым растительным маслом. Это позволит сохранить сочность внутри и добиться хрустящей корочки снаружи.
При подаче украсьте блюдо свежей зеленью. Подойдёт петрушка или укроп. Подайте с соусом терияки или острым соусом как дополнение, чтобы добавить яркости вкусу. Хорошо смотрится гарнир из овощей на гриле или отварного риса.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Филе свинины или курицы | 500 г |
| Соевый соус | 3 ст. ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лимонный сок | 1 ст. ложка |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Кунжут | 50 г |
| Растительное масло | для жарки |
| Свежая зелень | по вкусу |
Следуйте этим рекомендациям, и ваши filetные отбивные с кунжутом обязательно станут хитом на столе!
Пошаговый фоторецепт
Подготовь все необходимые ингредиенты: 500 г филейной части мяса (курицы или свинины), 2 яйца, 100 г муки, 150 г панировочных сухарей, 50 г кунжута, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Первый шаг: нарежь мясо на порционные отбивные толщиной около 1-1,5 см. Отбей их с обеих сторон, приправь солью и перцем.
Второй шаг: подготовь три тарелки. В одну насыпь муку, во второй взбей яйца, а в третьей смешай панировочные сухари и кунжут.
Третий шаг: обваляй каждую отбивную сначала в муке, затем окуни в яйца и, наконец, обваляй в смеси панировочных сухарей с кунжутом. Убедись, что они хорошо покрыты.
Четвертый шаг: разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне. Убедись, что масла достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.
Пятый шаг: аккуратно выкладывай отбивные на сковороду, жарь их по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Следи за температурой, чтобы избежать подгорания.
Шестой шаг: готовые отбивные выложи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Это поможет сохранить хрустящую корочку.
Седьмой шаг: подай отбивные горячими, украсив зеленью или слайсами лимона. Приятного аппетита!
Подготовиться
Выберите качественные филейные отбивные. Оборудуйте кухню и соберите следующие ингредиенты: мясо, соль, перец, яйца, панировочные сухари и кунжут. Оборудуйте рабочее место, принеся доску для нарезки, молоток для мяса и плоскую тарелку для панировки.
Постарайтесь заранее разморозить мясо, если оно замороженное. Мясо должно быть при комнатной температуре для равномерного приготовления. Приготовьте маринад для отбивных: смешайте соль, перец и, при желании, добавьте любимые специи.
Замаринуйте отбивные на минимум 30 минут, чтобы они впитали ароматы. Тем временем, подготовьте панировку: в одной тарелке взбейте яйца, а в другой выложите смесь панировочных сухарей с кунжутом.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, чтобы обеспечить равномерное обжаривание. Подготовленное мясо обваляйте сначала в яйце, затем в панировочной смеси. Это обеспечит хрустящую корочку. Поставьте сковороду на средний огонь.
Организуйте пространство для удобного обжаривания: рядом держите бумажные полотенца, чтобы быстро убрать лишнее масло после жарки. Наточите кухонный нож для нарезки готового мяса. Подготовка правильной атмосферы поможет сосредоточиться на процессе и добиться отличного результата.
Шаг 1
Выберите качественные отбивные из мяса. Лучше всего подойдут свиные или куриные филе. Эти виды мяса быстро готовятся и хорошо сочетаются с корочкой. Убедитесь, что мясо свежее и не имеет неприятного запаха.
Приготовьте необходимые ингредиенты:
- Мясо – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 100 г
- Сухари панировочные – 150 г
- Кунжут – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Отбийте мясо. Положите филе между двумя пленками или в пакете и аккуратно проколоть его кухонным молотком. Это сделает мясо мягким и сократит время жарки.
Приготовьте панировку. В одной тарелке смешайте муку с солью и перцем. В другой взбейте яйцо. В третьейCombine панировочные сухари и кунжут. Это даст вашей корочке дополнительный аромат и текстуру.
Шаг 2
Подготовьте панировку для отбивных. Смешайте муку, соль и перец в одной таре. В другой миске взбейте яйца. В третьей таре разместите панировочные сухари, добавьте кунжут для аромата и текстуры.
Сначала обваляйте каждую отбивную в мучной смеси, чтобы мясо лучше держало хлебную оболочку. Затем обмакните в яйцо, позволяя излишкам стечь. Последним шагом обваляйте в панировочных сухарях с кунжутом, нажимая, чтобы корочка прочно прилипла.
Работайте быстро, чтобы панировка не успела отсыреть. Готовьте отбивные сразу после панировки для достижения хрустящей корочки. Теперь панированные отбивные готовы к жарке!
Шаг 3: Обжаривание отбивных
Оберните каждую отбивную в панировку, тщательно ее прижимая, чтобы она хорошо держалась. Это обеспечит аппетитную корочку. Сначала обжаривайте одну сторону отбивной в горячем масле по 4-5 минут до золотистой корочки.
Аккуратно переверните отбивные на другую сторону с помощью щипцов. Обжаривайте их еще 4-5 минут, контролируя процесс, чтобы они не подгорели. При необходимости можно регулировать температуру, если обжаривание происходит слишком быстро.
Добавьте кунжут за 1-2 минуты до окончания жарки. Это придаст блюду дополнительный аромат и хруст. Убедитесь, что кунжут слегка подрумянился, но не сгорел.
После завершения жарки выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Теперь ваши филейные отбивные готовы к подаче!