Чтобы сварить яйцо пашот, нагрейте воду в широкой кастрюле до состояния легкого кипения. Для этого идеально подходит температура около 80 градусов Цельсия. Это помогает избежать бурного кипения, который может развалить яйцо.
Добавьте в воду немного уксуса – около одной столовой ложки на литр воды. Уксус помогает белку сворачиваться быстрее, что способствует формированию аккуратного яйца пашот.
Разбейте яйцо в небольшую миску. Это облегчит его аккуратное добавление в воду. Создайте воронку в кипящей воде, аккуратно вливая яйцо с краешка миски. Так оно быстрее соберется в шарик, и белок останется в пределах желтка.
Готовьте яйцо 3-4 минуты для мягкого желтка или дольше, если хотите более плотный. Когда яйцо готово, аккуратно достаньте его шумовкой и дайте стечь лишней воде. Теперь ваше яйцо пашот готово к подаче!
Продукты для рецепта
Для приготовления яйца пашот понадобятся свежие яйца. Идеально подойдут отборные яйца, поскольку они обеспечат более плотный белок, который не распадется в воде.
Кроме яиц, вам понадобится вода. Используйте чистую фильтрованную или родниковую воду, чтобы избежать посторонних привкусов.
Рекомендуется добавить немного уксуса в воду. Белый винный уксус или яблочный уксус подходят лучше всего – они помогают белку схватиться, что предотвращает размазывание.
Для подачи яйца пашот можно использовать тосты или свежие булочки. Хлеб добавит текстуру и станет отличной основой для этого блюда. Прекрасно подходят гранитные или поджаренные с маслом ломтики.
Дополнительно можно использовать соль и перец для приправы. Укроп или петрушка также хорошо сочетаются с яйцом пашот, придавая блюду свежесть. Помидоры или авокадо станут отличным сопровождением, так как сбалансируют вкус.
Порция
Для идеального яйца пашот рассчитывайте по одной порции на человека. Это позволит насладиться вкусом блюда без излишков. Если угощаете компанию, готовьте несколько яиц одновременно, но не перегружайте кастрюлю. Достаточно 3-4 яиц, чтобы все успели приготовиться ровно и красиво.
Используйте свежие яйца; они лучше сохраняют форму при варке. Перед приготовлением проверьте их свежесть: опустите в воду. Если яйцо утонет, оно свежее. Если всплывет – лучше его не использовать.
Приготовьте в кастрюле около 1-2 литров воды на каждую порцию. Добавьте столовую ложку уксуса, чтобы белок быстрее свернулся и не растекался.
Если хотите разнообразить текстуру и вкус, добавьте на каждую порцию немного соли или любимых специй перед варкой. Это придаст блюду особый шарм.
Каждое яйцо пашот обычно подают с тостом или салатом. Комбинируйте их, чтобы создать сбалансированное и питательное блюдо. Раскройте свою кулинарную креативность, используя различные соусы или добавляя овощи.
Ингредиенты
Для приготовления яиц пашот вам понадобятся простые и свежие ингредиенты:
- Яйца – лучше использовать свежие, отборные. Яйца должны быть комнатной температуры для лучшего результата.
- Вода – достаточно 1-2 литра, чтобы яйца полностью погрузились в жидкость.
- Уксус – столовый или винный уксус (1-2 столовые ложки). Он помогает белку сворачиваться быстрее и придает яйцу более аккуратную форму.
- Соль – по желанию, для улучшения вкуса.
Эти ингредиенты обеспечат вам идеальные яйца пашот с мягким желтком и нежным белком. Внимание к качеству продуктов поможет добиться наилучшего результата!
Пошаговый фоторецепт
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности. Вам понадобятся свежие яйца, кастрюля с водой, уксус и шумовка.
Наполните кастрюлю водой на 5-7 см. Добавьте 1-2 столовые ложки уксуса, это поможет сохранить форму яйца при варке.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до лёгкого кипения. Вода должна слегка пузыриться, но не бурлить.
Разбейте яйцо в небольшую миску так, чтобы желток остался целым. Это облегчит его аккуратное добавление в воду.
Когда вода начнёт кипеть, аккуратно опустите яйцо в воду. Можно сделать это, поднося миску ближе к воде и плавно выливая содержимое.
Варите яйцо 3-4 минуты для жидкого желтка. Если хотите более плотный желток, увеличьте время до 5-6 минут.
Доставайте яйцо шумовкой и дайте стечь воде. Положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Приправьте яйцо солью и перцем по вкусу. Подавайте с тостом, салатом или как элемент других блюд.
Подготовиться
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты для приготовления яйца пашот. Вам понадобятся:
- Свежие яйца (желательно комнатной температуры)
- Вода
- Уксус (рисовый или белый)
- Глубокая кастрюля или сотейник
- Ложка или шумовка
Перед началом процесса наполните кастрюлю водой, оставив место для яйца. Установите её на средний огонь и доведите до лёгкого кипения. Обратите внимание на температуру – вам нужна вода, которая начинает пузыриться, но не бурлить.
Добавьте уксус в воду. Это поможет белку сохранить форму при варке. Вы можете использовать около одной столовой ложки уксуса на литр воды.
Подготовьте яйца, разбив их аккуратно в небольшую миску. Это поможет избежать повреждения желтка и делает процесс удобнее при варке.
Дайте воде покипеть около 5 минут, чтобы она хорошо прогрелась. Поддерживайте температуру без резких колебаний.
Теперь вы готовы варить яйца пашот. Сосредоточьтесь на следующем шаге для достижения идеального результата.
Шаг 1
Выбери свежие яйца для приготовления пашот. Лучше всего использовать яйца, которые были куплены недавно и имеют целостную скорлупу. Это обеспечит хороший результат.
Принеси до 1 литра воды к кипению в кастрюле среднего размера. Добавь одну столовую ложку уксуса в воду. Уксус поможет белку быстрее сворачиваться, что сделает яйцо более компактным и аккуратным.
Уменьши огонь, чтобы вода лишь слегка пузырьковала. Это предотвратит разрушение яиц в процессе варки.
Теперь приготовь яйцо к варке. Разбей его аккуратно в небольшую миску или чашку, чтобы избежать попадания скорлупы в воду. Это также облегчит процесс на этапе варки.
Шаг 2
Наполните кастрюлю водой до половины и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте нагрев, чтобы вода бурлила тихо, а не сильно. Это поможет избежать образования водоворотов, которые могут разрушить яйцо пашот.
Добавьте в воду немного уксуса – это поможет белку быстрее застыть. Исходите из расчета 1-2 столовые ложки уксуса на литр воды. Важно помнить, что уксус не должен быть доминирующим, просто добавьте его для улучшения текстуры яйца.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода | 1 литр |
| Уксус (винный или яблочный) | 1-2 ст. ложки |
После этого, разбейте яйцо в небольшую миску или чашку. Это облегчает процесс и помогает избежать повреждения яйца, когда будете выкладывать его в воду.
Теперь, аккуратно вылейте яйцо в центр круга на поверхности воды. Используйте ложку, чтобы помочь белку обернуться вокруг желтка, если это необходимо. Яйцо должно готовиться около 3-4 минут для достижения идеального состояния с мягким желтком.
Следите за временем, чтобы получить желаемую степень готовности. Как только яйцо будет готово, аккуратно выньте его с помощью шумовки и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3: Варим яйцо пашот
Подготовь кастрюлю с водой: налей достаточно, чтобы яйцо плавало, и доведи до кипения. Уменьши огонь, чтобы вода не бурлила, а лишь слегка покачивалась. Это поможет избежать рваных краёв.
Добавь немного уксуса в воду, это способствует свертыванию белка. Примерно одна столовая ложка на литр воды будет достаточной.
Теперь готовое яйцо разбей в небольшую миску. Затем создавай воронку в воде, аккуратно вливая содержимое миски в центр. Это поможет сохранить форму яйца.
Варить яйцо нужно примерно 3–4 минуты, пока белок не станет плотным, а желток останется жидким. Проверь готовность с помощью шумовки.
Когда яйцо готово, аккуратно вынь его из воды и положи на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. Теперь яйцо пашот готово к подаче!