Попробуйте приготовить профитроли с несладкими начинками, если хотите внести разнообразие в свою кулинарную практику. Эти нежные хрустящие пирожные идеально подходят для закусок и блюд на закуску. Используйте рецепт классического заварного теста, чтобы создать основу, а затем проявите креативность в выборе начинки.
Для приготовления самих профитролей смешайте муку, воду и масло. После закипания массы добавьте яйца и взбейте до получения однородной текстуры. Формируйте небольшие порции на противне и выпекайте до золотистого цвета. Важный момент: не открывайте духовку в процессе выпекания, чтобы профитроли не осели.
Что касается начинки, то выберите разнообразные варианты. Например, сырный крем с пряными травами или паштет из курицы с зеленью станет отличным решением для пикника. Также замечательно подойдет грибной крем с чесноком, который добавит насыщенности всему блюду. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, создавая уникальные сочетания для своей семьи и друзей.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте тесто для профитролей. В кастрюле соедините воду, молоко, масло и щепотку соли, доведите до кипения. Когда смесь закипит, добавьте просеянную муку и энергично перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. Затем по одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно быть гладким и ярким. Переложите его в кондитерский мешок с круглым насадком.
На противне, застеленном бумагой для выпекания, выдавите небольшие шары теста, оставляя между ними расстояние. Выпекайте профитроли в разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут. Не открывайте духовку в процессе выпечки, чтобы они не осели.
Пока профитроли остывают, приготовьте несладкую начинку. Обжарьте нарезанный лук и грибы на сковороде до золотистой корочки. Добавьте натертый сыр и специи по вкусу, перемешайте до расплавления сыра.
Остуженные профитроли аккуратно разрежьте и наполните начинкой с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Подавайте горячими или холодными. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления профитролей с несладкой начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- Вода – 250 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Яйца – 4 штуки (размер крупных)
- Соль – 1/2 чайной ложки
Для несладкой начинки:
- Творог – 300 г
- Сметана – 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль и перец – по вкусу
Эти ингредиенты создадут идеальное тесто и насыщенную начинку, которая прекрасно дополнит вкус профитролей. Экспериментируйте с пропорциями начинки, добавляя любимые специи или другие компоненты, чтобы сделать блюдо уникальным.
Калорийность
Калорийность профитролей с несладкой начинкой варьируется в зависимости от ингредиентов. В среднем один профитроль содержит 50-70 калорий. Например, если начинка приготовлена на основе сырного крема, калорийность может возрасти до 90 калорий на единицу. Варианты с мясными начинками, такими как курица или ветчина, могут составлять около 100-120 калорий за порцию.
Для поддержания низкой калорийности выбирайте легкие начинки. Овощные смеси с йогуртовым соусом предлагают отличный вариант, содержащий примерно 40-50 калорий на порцию. Уменьшение количества сыра или жирных ингредиентов также поможет снизить общую калорийность блюда.
Если стремитесь контролировать потребление калорий, обратите внимание на размер порции. Купленные в магазине профитроли часто имеют высокую калорийность из-за добавления ненужных ингредиентов. Приготовление дома дает возможность регулировать состав и добиться нужного результата.
Запоминайте, что сочетание начинок и теста определяет итоговую калорийность. Включение полезных добавок, таких как шпинат или грибы, позволяет не только разнообразить вкус, но и снизить калорийность. Сохраните баланс между вкусом и полезностью, чтобы наслаждаться профитролями без лишних переживаний.
Как приготовить «Профитроли с несладкой начинкой»
Для приготовления профитролей с несладкой начинкой потребуется несколько основных ингредиентов и немного терпения. Начните с теста. Смешайте 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 1 щепотку соли и доведите до кипения. Постепенно добавляйте 150 г муки, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
Перенесите тесто в миску и дайте немного остыть. Вбейте по одному 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока масса не станет однородной и блестящей. Используйте кондитерский мешок, чтобы сформировать небольшие круглые булочки на противне, застеленном пергаментом.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте профитроли 25-30 минут, пока они не поднимутся и не приобретут золотистый цвет. Откройте духовку за последние 5 минут, чтобы выпустить пар, и дайте профитролям остыть.
Теперь приготовьте начинку. Для соленого варианта используйте 200 г сливочного сыра и 100 г нарезанного копченого лосося. Смешайте оба ингредиента с соком лимона и свежим укропом по вкусу. Альтернативно, сделайте начинку из 200 г куриного филе, обжаренного с луком и специями, и 100 г майонеза для кремовой текстуры.
Как только профитроли остынут, аккуратно разрежьте их пополам и наполните начинкой. Крепко закройте каждую половинку. Для завершения можно подать профитроли с соусом тартар или чесночным соусом.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Вода | 250 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Мука | 150 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Сливочный сыр | 200 г |
| Копченый лосось | 100 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Куриное филе | 200 г |
| Лук | по вкусу |
| Майонез | 100 г |
Профитроли с несладкой начинкой – это отличный вариант для закуски на праздник или вечеринку. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Сделайте тесто для профитролей более легким и воздушным, добавив больше воды, чем указано в классическом рецепте. Это улучшит текстуру и позволит начинке лучше держаться.
Начинка для профитролей:
- Для сырной начинки используйте рикотту или крем-сыр, смешанный с тертым пармезаном. Это создаст приятный вкус и текстуру.
- Если хотите острое, добавьте немного кайенского перца или паприки в смесь из рикотты.
- Грибная начинка отлично подходит. Тушите грибы с луком и чесноком, затем добавьте немного сливок для кремовости.
Украшение и подача:
- Перед подачей присыпьте профитроли свежей зеленью – это придаст блюду яркость.
- Подавайте с соусом беарнез или тартар. Это создаст интересный вкус и разнообразит подачу.
Готовьте с душой и экспериментируйте с начинками. Вы всегда можете добавлять свои любимые ингредиенты для достижения идеального вкуса.
