Свиная лопатка, приготовленная в кисло-сладком соусе, станет отличным выбором для ужина. Этот нежный и сочный кусок мяса прекрасно впитывает ароматы и вкусы соуса, что делает блюдо невероятно вкусным. Для достижения наилучшего результата выбирайте свежую мясную лопатку с адекватным количеством жира. Это придаст готовому блюду дополнительную сочность.
Заранее подготовьте все ингредиенты. Вам понадобятся соевый соус, уксус, сахар, чеснок и, по желанию, немного имбиря. Эти компоненты создают гармоничное сочетание сладости и кислоты, которое подчеркивает вкус свинины. Начинайте с просветления кусочков мяса с обеих сторон, чтобы добиться великолепной корочки при обжаривании.
Не забывайте о сроках приготовления. Обычно свиная лопатка требует длительной термической обработки, чтобы стать мягкой и нежной. Рекомендуется запекать её в духовке или тушить на медленном огне, что позволит мясу пропитаться ароматами соуса. Подавайте блюдо с рисом или овощами, чтобы составить полноценный обед. Приятного аппетита!
Продукты для рецепта
Для приготовления свиной лопатки в кисло-сладком соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свиная лопатка – 1 кг. Обирайте мясо с достаточным количеством жира для сочности и мягкости.
– 1 кг. Обирайте мясо с достаточным количеством жира для сочности и мягкости.»>
Лук – 1-2 шт. Используйте репчатый лук, нарезанный полукольцами, чтобы добавить сладковатый вкус.
– 1-2 шт. Используйте репчатый лук, нарезанный полукольцами, чтобы добавить сладковатый вкус.»>
Чеснок – 3-4 зубчика. Мелко нарезанный или давленый чеснок придаёт блюду аромат и глубину вкуса.
Перец болгарский – 1 шт. Используйте красный или желтый перец для яркости и сладости.
– 1 шт. Используйте красный или желтый перец для яркости и сладости.»>
Соевый соус – 100 мл. Он добавляет солёный вкус и умами, прекрасно сочетается с другими компонентами.
Уксус (рисовый или яблочный) – 50 мл. Он необходим для кислинки и сбалансирования сладости соуса.
Сахар – 2-3 ст. ложки. Сахар становится основой для образованию сладкого соуса.
Кукурузный крахмал – 1-2 ст. ложки. Он помогает загустить соус.
Растительное масло – 3-4 ст. ложки. Оно необходимо для обжаривания мяса и овощей.
Зелень – по вкусу. Используйте свежую зелень, такую как кинза или укроп, для подачи.
Не забудьте о черном перце и приправках по вкусу для завершения блюда. Готовьте с удовольствием, каждый ингредиент влияет на итоговый результат!
Порций
Для свиной лопатки в кисло-сладком соусе оптимально рассчитывать на 4 порции из 1 кг мяса. Это позволит каждому насладиться насыщенным вкусом блюда и не оставит никого голодным.
Если вы хотите подготовить мероприятие или встречу, то при расчете порций учитывайте дополнительные закуски или гарниры. В таком случае 1,5 кг мяса хватит на 6-8 человек, если подавать с рисом или лапшой.
При планировании обеда или ужина для маленькой семьи можно уменьшить количество ингредиентов до 500 граммов. Это обеспечит 2-3 порции с достаточным запасом. Порции легко адаптировать под предпочтения ваших гостей.
| Количество мяса (кг) | Количество порций |
|---|---|
| 0.5 | 2-3 |
| 1.0 | 4 |
| 1.5 | 6-8 |
| 2.0 | 8-10 |
Так вы сможете легко адаптировать рецепт под количество гостей и сделать своё угощение более приятным для всех.
Для блюда
Выберите свежую свиную лопатку с хорошим количеством мраморного жира, чтобы обеспечить сочность и аромат. Нарежьте мясо кубиками размером около 3 см. Это ускорит процесс приготовления и сделает кусочки более равномерно пропечёнными.
Приготовьте кисло-сладкий соус, смешав соевый соус, уксус, сахар и томатную пасту. Обратите внимание на баланс вкусов. Попробуйте добавлять немного чеснока и имбиря для глубины вкуса. Плавно подбирайте пропорции, чтобы достичь желаемой кислинки и сладости.
, уксус, сахар и томатную пасту. Обратите внимание на баланс вкусов. Попробуйте добавлять немного чеснока и имбиря для глубины вкуса. Плавно подбирайте пропорции, чтобы достичь желаемой кислинки и сладости.»>
Обжарьте подготовленные кусочки свинины на сильном огне до золотистой корочки. Это поможет сохранить мясные соки и добавить текстурную контрастность. Не забывайте переворачивать, чтобы добиться равномерной обжарки.
После того как свинина обжарилась, добавьте соус в сковороду. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой, периодически помешивая, чтобы мясо пропиталось ароматом. Около 20-30 минут хватит для достижения нужной мягкости.
Подавайте готовое блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Это добавит цвета и яркости. На гарнир подойдут отварной рис или лапша, которые отлично впитывают соус и обеспечивают гармоничное сочетание вкусов.
Пошаговый фоторецепт
Приготовим свиную лопатку в кисло-сладком соусе. Следуйте этому простому рецепту для получения насыщенного и ароматного блюда.
-
Ингредиенты:
- 1 кг свиной лопатки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл соевого соуса
- 100 мл уксуса (яблочного или рисового)
- 100 г сахара
- 200 г ананасов (консервированных или свежих)
- Соль и перец по вкусу
-
Подготовка мяса: Нарежьте свиную лопатку на кубики размером 3-4 см. Посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте свиную лопатку на кубики размером 3-4 см. Посолите и поперчите по вкусу.»> -
Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кубики мяса до золотистой корочки с каждой стороны, около 5-7 минут. Переложите в глубокую кастрюлю.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кубики мяса до золотистой корочки с каждой стороны, около 5-7 минут. Переложите в глубокую кастрюлю.»> -
Овощи: В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и сладкий перец до мягкости, добавьте мелко нарезанный чеснок. Готовьте еще 2 минуты. Переложите к мясу.
-
Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус и сахар до растворения сахара. Добавьте нарезанные ананасы.
-
Тушение: Залейте мясо с овощами приготовленным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.
-
Подача: Подавайте горячим с гарниром из риса или овощей. Украсьте зеленью по желанию.
Наслаждайтесь ароматным блюдом, приготовленным с любовью!
Подготовиться
Для маринада подготовьте 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки уксуса (можно использовать рисовый или винный), 1 столовую ложку меда и 2 зубчика измельченного чеснока. Замаринуйте мясо на 30-60 минут, чтобы оно насытилось ароматами.
Не забудьте подготовить овощи для подачи. Нарежьте болгарский перец, морковь и сладкий лук. Их цвета и текстуры дополнительно обогатят ваше блюдо. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла до горячего состояния перед жаркой.
Готовьте лопатку до появления золотистой корочки, это займет около 5-7 минут. Затем добавьте нарезанные овощи и продолжайте готовить, периодически помешивая, около 10 минут. Это создаст гармоничное сочетание вкусов.
Приготовьте кисло-сладкий соус. Смешайте 4 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса и немного воды. Влейте соус в сковороду с мясом и овощами, перемешайте и дайте покипеть 5-7 минут до загустения.
Подавайте блюдо с рисом или лапшой, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 1
Приготовьте свиную лопатку. Выберите кусок мяса с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось сочным. Вымойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на кубики размером около 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление и хорошее пропитывание соусом.
Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Вам понадобятся соевый соус, уксус, сахар, имбирь и чеснок. Смешайте эти компоненты в глубокой тарелке, добиваясь однородной консистенции. Для дополнительного аромата можно добавить мелко нарезанный перец чили.
Замаринуйте мясо в полученной смеси. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике, чтобы свинина впитала все ароматы. Такой подход сделает ее более насыщенной и вкусной.
